- Brett ut overlåret. Skjær eventuelt bort hinner og sener. Ha på salt, kvernet pepper og bre over sennep.
- Legg på hakket persille, estragon og hakkede aprikoser. Rull sammen og surr med litt bomullstråd.
- Brun rullen raskt på alle sider i en panne med smør.
- Ha rullen over i en ildfast form og sett et steketermometer i midten av rullen. Ta den ut når steketermometeret viser 68 °C. Avkjøl på fjel.
- Pynt rullen med hakkede aprikoser og pistasjnøtter og server med en plommesaus .
Her finner du oppskriftene du trenger for kalkunmiddagen
Slik steker du kalkunen perfekt
