Bacalao

Ingredienser
5 kg klippfisk, tørr
800 gr skivet, sort oliven
3,5 kg skivet løk
2 l olivenolje
500 gr tomatpuré
litt hakket syltet piri piri uten frø
4 ss hvitløkspuré
600 gr soltørket tomat( fra olje)
12 kg skrelte, skivede kokefaste poteter, eks Laila, Beate, Asterix
4 x 400 grams boxer hele gode tomater, avrent og hakket
4 bg paprika naturell, samme måte

Fremgangsmåte

stekes 175 gr i 2- 2 1/2 time.
1/1 gastronorm. Rør 3 ganger underveis.
Ikke noe salt, nok i ingrediensene.
Øyvind spesial: Bland i litt god tomatsaus (spanske boxer, kokt opp med litt hvitløk og sukker.
Fiske vannes ut i 1 døgn pr. cm tykkelse i renn. vann eller skift 2-3 ganger underveis

Sendt inn av Øyvind Mebostad

Forsiden akkurat nå
I dag blir det en ekstra smaksrik vri på laksen
Dagens rett

I dag blir det en ekstra smaksrik vri på laksen

Det tar mye kortere tid å lage pulled laks enn kjøtt. Her er oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag en påskevri på biffmiddagen
Dagens rett

Lag en påskevri på biffmiddagen

Biff og appelsin er kanskje ikke det første du tenker på, men du kommer til å bli overbevist av denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Årets første «utevin» er på et pol nær deg
+
Ukens vin

Årets første «utevin» er på et pol nær deg

Med svært moderat alkohol er det svakt påskegul perlende vin du skal gå for. Og du får veldig mye vin for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Barolo som kosevin – ja, det funker som bare det med 2022-årgangen
+
Godbiter i pollisten

Barolo som kosevin – ja, det funker som bare det med 2022-årgangen

Når det er sagt, er det også en vin som trives veldig godt til både lam og vilt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Trå til med mør og saftig entrecôte
Dagens rett

Trå til med mør og saftig entrecôte

Skikkelig fredagsstemning blir det rundt middagsbordet med denne oppskriften på grillet entrecôte med spinatpoteter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Egg, rom og litt ekstra smak gir den riktige påskestemningen
Ukens drink

Egg, rom og litt ekstra smak gir den riktige påskestemningen

Rum flip er det nærmeste du kommer eggelikør, men altså mye bedre og lettere å drikke.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her