De hermetiske tomatene has i en kjele sammen med sukker,salt og oregano. Kok opp, la så sausen putre over svak varme i ca. 20 min. Bak ut pizzabunnene, ha på pizzasaus, pepperonipølse, paprika, oliven og ost og stek pizzaen i ca. 20 min midt i ovnen på 225 grader.
Takket være naturlige metoder, biodynamisk drift og råd fra en kultprodusent, har denne historiske Languedoc-produsenten fått en nystart, men ikke helt uten dramatikk.