- Kok opp grønnsakbuljong og sitronsaft.
- Rens blomkålhodet og løken og del i biter. Bladene kan også brukes.
- Ha det over i buljongkjelen og la det koke i ca. 5 minutter eller til blomkålen nesten er mør.
- Ta av noen pene blomkålbuketter til garnityr.
- Mos suppen med en stavmikser, e.l. og la suppen få et oppkok.
- Trekk kjelen av platen og rør inn crème fraîche og eggeplommer. Suppen må ikke koke etter at eggeplommer er tilsatt.
- Smak til med muskat, salt og pepper.
- Dryss over hakket gressløk og kruspersille rett før servering.
Se alt det gode du kan lage med blomkål
9 lettlagete supper å ta med på tur
Her finner du mange flere deilige supper
