Kok opp grønnsakbuljong og sitronsaft.
Rens blomkålhodet og løken og del i biter. Bladene kan også brukes.
Ha det over i buljongkjelen og la det koke i ca. 5 minutter eller til blomkålen nesten er mør.
Ta av noen pene blomkålbuketter til garnityr.
Mos suppen med en stavmikser, e.l. og la suppen få et oppkok.
Trekk kjelen av platen og rør inn crème fraîche og eggeplommer. Suppen må ikke koke etter at eggeplommer er tilsatt.
Smak til med muskat, salt og pepper.
Dryss over hakket gressløk og kruspersille rett før servering.
Se alle våre oppskrifter med blomkål
Her finner du mange flere deilige supper
9 lettlagete supper å ta med på tur
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
