NB Best resultat oppnås med skikkelig godt utvannet klippfisk, 3-4 døgn! Og husk, velg A-kvalitet eller det beste butikken kan by på, det lønner seg!
- Del fisken i serveringsstykker.
- Kok opp en liter usaltet vann og la fisken trekke i ca 15 minutter.
- Hell tomatene i et dørslag og la saften renne av. Fjern eventuelle stilkfester. Hakk tomatene.
- Varm olivenolje og maisolje i en stor kjele. Surr løk, tomater og hvitløk i 5 minutter og tilsett 5 dl kokekraft, laurbærblad og tomatpuré.
- Kok til det tykner, da tilsettes kokosmelk. La sausen småkoke litt til og tilsett koriander.
- Legg i fisken og la den bli gjennomvarm (ca 5-8 minutter).
- Server med kokt ris og brød.
Tips:
Du kan selvsagt bruke fersk eller lettsaltet torsk i stedet.
Se våre andre oppskrifter med klippfisk
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
