- Stek gjerne et helt stykke breiflabbfilet i stekepanne med smør eller olje.
- Ha litt god varme i starten så du får fin bruning.
- Sett ned varmen og stek videre til fileten så vidt er gjennomstekt, dryss litt salt og pepper over.
- La hvile litt før du skjærer den i skiver.
- Eller skjær fileten i serveringsstykker, dryss litt salt og pepper over og stek den i smør eller olje.
- Gjør klar grønnsakene og blansjer dem: kok raskt i lettsaltet vann, til fortsatt sprø.
- Rør sammen ingrediensene til dressingen og smak den til med salt og pepper.
- Anrett grønnsakene og eggene på et fat. Dryss over basilikum og drypp over dressing.
- Legg stykker med stekt breiflabb på til slutt.
Tips: I stedet for artisjokker, kan du bruke lettkokt nypotet, jordskokk eller sellerirot.
Se våre andre oppskrifter på breiflabb
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
