- Rull indrefileten av kalv inn i plast. Legg den i fryseren i ca. ½ t.
- Skjær indrefileten i tynne skiver og fordel skivene på fire tallerkener. Pensle med olivenolje og sitron-saft, dryss på salt og pepper.
- Skjær loffen i terninger og stek dem i olje sammen med finhakket hvit-løk og oliven.
- Legg en syltet artisjokk i midten av tallerkenen.
- Dryss over finhakket basilikum og parmesanost.
Mange spennende oppskrifter på carpaccio du må prøve
