Enchiladas i lomper

Dette er en enkel rett og som samtidig smaker veldig godt. Du får også oppskriften til hjemmelaget tomatsaus og selvfølgelig kjøttfyllet.

Tilberedningstid

40 minutter

Antall porsjoner

Ingredienser

6 stk potetlomper

Kjøttfyll

1 ss meierismør

300 g kjøttdeig

1 stk rød chilipepper

4 ss rosiner

4 ss maiskorn

Tomatsaus

1 boks tomater

1 stk liten løk

1 stk rød chilipepper

1 stk hvitløksbåt

0.5 ss tomatpuré

salt og sukker etter smak

2 ss meierismør

2 stk egg

3 dl kremfløte

1 dl gratineringsost

rosmarin

Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Brun smøret til kjøttsausen i varm panne. Ha i kjøttdeig og chilipepper og smuldre kjøttdeigen med en gaffel mens den brunes.Tilsett rosiner og mais og smak blandingen til med salt og pepper.

Lag tomatsausen:

Mos tomater, løk, chilipepper, hvitløk og tomatpuré til en jevn saus i en food-processor.

Smelt smøret i en kjele. Tilsett tomatmosen og la det koke ca. 5 minutter.

Visp sammen egg og fløte i en bolle. Visp inn 1 spiseskje av tomatsausen og hell blandingen i den varme tomatsausen under konstant røring. Varm sausen nesten til kokepunktet. Den må ikke koke etter at eggeblandingen er tilsatt.

Bland ca. 1/4 av tomatsausen med kjøttfyllet. Fordel dette på lompene, rull dem sammen og legg dem tett sammen i smurt form.

Hell resten av tomatsausen over lompene, dryss på osten og gratiner retten i stekeovnen.

Dryss over rosmarin ved servering.

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av TINE Kjøkken