- Legg poteter og grønnsaker i en stor ildfast form. Dynk med olivenolje og dryss på salt og pepper.
- Bland godt og lag en liten fordypning i midten.
- Gni kjøttet inn med salt og pepper.
- Fest 4-5 kvister frisk estragon til kjøttet og legg det i fordypningen.
- Hell på eplesaft eller hvitvin.
- Stek alt ved 175°C ca.1 time til kjøttet er svakt rosa (termometer på 67°) og grønnsaker og poteter er møre.
- Hell på litt mer væske om nødvendig under stekingen. Slik får du nok stekesjy til å servere som saus.
Tips: Du kan også servere bearnaisesaus til denne retten - slik lager du bearnaisesaus selv.
Flere oppskrifter med svinekam
