Kjøtt, timian, laurbærblad og oppdelt purre legges i kjele med kaldt vann.
La det koke sakte opp, og videre bare stå og trekke ved svak varme ca. 1 1/2 time. Skum av underveis.
Resten av grønnsakene skrelles og skjæres i skiver og biter. Kokes møre.
Kålen strimles og kokes med de siste 20 minuttene.
Legg kjøttet og nykokte poteter i suppen og server med sursøt løksaus.
Sursøt løksaus
2 ss smør
3 ss hvetemel
7 1/2 dl suppekraft
1 - 2 løker
1 ts eddik
1/2 ts sukker
salt
Smøret smeltes og finhakket løk tas i. La løken bli litt blank før melet drysses i. Spe med suppekraften. Kok opp. Smak til med eddik, sukker og salt.
