Breiflabb på grillen med aubergine og potetkrem
Foto: cheekylorns

Breiflabb på grillen med aubergine og potetkrem

Breiflabb på grillen blir ekstra luksuriøst. Da trengs ikke så avansert tilbehør.

Fremgangsmåte

  1. Start med tilbehøret.
  2. Stekt auberginesalat: Skjær aubergine i terninger.
  3. Dryss over salt og ha i et dørslag. La stå i 15 minutter. Skyll med kaldt vann og tørk med papir.
  4. Varm olivenolje i en panne og stek auberginen myk. 
  5. Tilsett hvitløk og stek videre.
  6. Rør inn tamarindpasta og sitron. 
  7. Smak til med brunt sukker, salt og pepper.
  8. Rør inn chili, agurkskiver og gressløk.
  9. Sett til side. 
  10. Kremet potetsaus: Skrell poteter og kok møre i vann.
  11. Hell av vannet men behold det for å spe til riktig konsistens.
  12. Tilsett kremfløte, kefir og soyasaus.
  13. Kok opp og mos med en stapper.
  14. Smak til med salt og pepper og juster med potetvannet til en tynn potetmos/tykk saus.
  15. Breiflabb: Pensle fisken med olivenolje før den grilles.
  16. Dryss salt og krydder over når den er ferdig grillet.
  17. Fordel saus på tallerkener. Legg på auberginesalat og grillet breiflabb til slutt. 
  18. Dryss over friske urter. 

Tips: Skiver eller filet av breiflabb kan legges rett på grillen, men mest hendig er det å bruke en dobbel grillrist.

Tips: Om du ikke får tak i breiflabb, kan du bruke annen type hvit fisk som kveite. 

Tips: Tamarindpasta kan erstattes av rabarbrasyltetøy.

Se våre andre oppskrifter på breiflabb

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her