- Surr sjalottløk, hvitløk, fennikel og stjerneanis i litt olje til grønnsakene mykner. De skal ikke bli brune.
- Hell på hvitvin og la den koke nesten helt inn.
- Tilsett fiskekraft og fløte og la suppen koke til den tykner og mengden er redusert til ca. 1 liter.
- Smak suppen til med salt og pepper og ta opp stjerneanisen.
- Mos suppen i food-processor og sil den. Varm den og rør inn kaldt smør.
- Legg i fisketerningene og grønnsakene og la suppen trekke til alt er mørt.
- Server suppen rykende varm med nybakt brød til.
Her finner du mange flere gode fiskesupper
Har du lyst til å lage en annen rett med skrei så se her
9 lettlagete supper å ta med på tur
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
