Fransk karamellisert epleterte
Foto: YinYang

Fransk karamellisert epleterte

I denne oppskriften er det karamell og ikke syltetøy som lager den glaserte spør overflaten.

Fremgangsmåte

  1. Terte/paibunn: Bland mel, sukker og salt og kna inn smøret. Spe med vann til jevn deig.
  2. Du kan godt bruke miksmaster til denne jobben.
  3. La deigen hvile kaldt i 30 minutter.
  4. Ha deigen på et melet bakebord og kjevle ut en rund leiv som er større enn paiformen (forslag til form: 22-23 cm diameter).
  5. Løft forsiktig over og klem ned i den smurte formen. Jevn til kantene. Forstek i 10 minutter ved 200 grader. 
  6. Eplefyll: Fjern kjernehusene og skjær epler i tynne skiver.
  7. Legg epleskivene i taksteinmønster over den forstekte tertebunnen.
  8. Dryss over sukker og fordel smøret i klatter.
  9. Stek videre ved 200 grader i 30 minutter. 
  10. Karamell: Kok opp vann og sukker og rør jevnt til karamelliseringen startet. Ta av platen og rør inn smøret. Hold varm. 
  11. Siste finish: Når terten er stekt, tas den ut av ovnen og karamellen dryppes jevnt utover.
  12. Sett inn i ovnen igjen i 10 minutter for at karamellen skal sette seg.

Tips1: Terten kan serveres lun eller kald og er svært holdbar. Den smaker himmelsk med vaniljeiskrem. 

Tips2: Har du en mandolin, er den perfekt til å skive eplene. Du kan også skrelle eplene om skallet er skrukkete.

Flere dielige epleterter du bør prøve

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Bare utseendet til disse rosévinene frister til utforskning
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 2

Med lett karamellisert rødløk får paien en helt annen karakter
Dagens rett

Med lett karamellisert rødløk får paien en helt annen karakter

Denne paien er dessuten raskere å lage enn mange andre. Den tar bare en drøy halvtime fra du starter til maten er ferdig. Med på kjøpet får du virkelig god smak.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Elisabeth Kress på den høythengende listen Forbes 30 under 30

K2-medeier og gründer Elisabeth Kress (29) er valgt ut til Forbes liste over 30 mest innflytelsesrike under 30 i Europa.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

En klassisk rett med flyndrefilet i ruller smaker alltid godt
Dagens rett

En klassisk rett med flyndrefilet i ruller smaker alltid godt

Det er kanskje sjelden du plukker med deg flyndre fra fiskedisken. Det er det altså all grunn til å gjøre noe med.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lær alt om champagne av en proff
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 06. mai

Lær alt om champagne av en proff

Lær mer om verdens beste musserende viner og smak 9 elegante champagner med vår egen vinekspert Marte Øyen Nordahl

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Ny rimelig libanesisk favoritt i basis
+
Ukens vin

Ny rimelig libanesisk favoritt i basis

Den er leskende og krydret – og perfekt for sesongens behov for rødvin.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her