- Ha alle grønnsakene i foodprocessor og kjør den på full styrke 5-10 sekunder.
- Tilsett loffen revet i biter, olivenolje, sitronsaft, grønnsakskraft eller -buljong og litt salt og pepper.
- Kjør noen sekunder til.
- Massen skal være helt jevn.
- Hell i bolle og sett suppen i kjøleskap minst 1/2 time.
- Smak suppen til og server den iskald (om det er varmt ute) med litt rømme eller crème fraîche på toppen.
Tips: Den kan fint serveres romtemperert eller sågar varmes lett opp (men skal ikke koke). Alt etter utetemperaturen.
Her er det flere oppskrifter på gazpacho
