Gresk gyros

Gyros er smaken av Hellas. Velmarinert og saftig svinekjøtt, grilles til perfeksjon og smaker nydelig friskt sammen med tzatziki og sprø salat. Pakket inn i deilig mykt gresk pita-brød er dette en av de virkelig gode smaksopplevelsene.

Tilberedningstid

1 og en halv time

Antall porsjoner

Ingredienser

600 g svinebog, utbeinet

1 stk løk, delt i to

4 stk pitabrød, flate

1 stk løk, skivet

4 stk tomat, skivet

Marinade

250 g yoghurt, gresk

30 ml sitron, ferskpresset

100 ml olivenolje

0.5 ss salt, grovkvernet

1 stk hvitløksfedd, finhakket

0.5 ss koriander, malt

0.5 ss paprikapulver

0.5 ss spisskumen, malt

0.25 ts cayennepepper

0.5 ts kanel, malt

0.5 ts sort pepper, grovkvernet

Tzatziki

1 stk agurk

300 g gresk yogurt

1 stk hvitløksfedd, finhakket

30 ml sitron, ferskpresset

30 ml olivenolje

1 ss fersk dill, finhakket

1 ss fersk persille, finhakket

salt

pepper

Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Skjær svinebogen i 1 cm tykke skiver, sett til side. Bland alle ingrediensene til marinaden i en stor bolle, og bland godt. Bland svinebogen sammen med marinaden, og pass på at all bitene har fått godt med marinade, sett i kjøleskapet i minimum 1 time og opp til 24 timer.

Forvarm ovnen til 200C, og kle et stekebrett med bakepapir eller aluminiumsfolie.. Plasser en halv løk på stekebrettet og kjør et grillspidd igjennom midten så det står stødig. Tre det marinerte svinekjøttet på grillspiddet og avslutt med den andre halve løken (det skal se ut som en shawarma/dönerkebab.)

Sett stekebrettet nederst i ovnen og la spiddet stå vertikalt. Stek i 1,5 timer til kjøttet er brunt og litt «brent» i kantene.

Mens kjøttet er i ovnen lager du tzatizki. Rasp agurken, strø litt salt over, og plasser i et rent kjøkkenhåndkle, og skvis ut all ekstra væske. Kombiner alle ingrediensene til tzatzikien i en medium bolle, rør godt, og plasser i kjøleskapet i minst en time.

Når kjøttet er ferdig, la det hvile i 10 minutter, før du skjærer av tynne biter av kjøttet og løken ved å skjære vertikalt gjennom spiddet.Server på varme greske flate pitabrød med, skivet løk, tomat og tzatziki.

Se flere greske retter her

se flere oppskrifter på kebab her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif