- Del gresskaret i to og skrap ut frøene. Skyll gresskaret og fjern skallet. Del i biter.
- Varm 2 ss olje og fres løk, hvitløk og chili til løken er myk og blank.
- Tilsett gresskarbitene og la dem frese med et par minutter.
- Hell over kyllingbuljong og koriander og kok opp.
- La suppen koke i 15-20 minutter, eller til gresskaret er helt mørt.
- Bruk stavmikser eller hurtigmikser og mos suppa til den er helt glatt. Tilsett mer vann/kraft om nødvendig. Smak til suppa med salt, pepper og sitronsaft.
- Stek kyllingbitene i litt olje over middels varm panne til de er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper.
- La kyllingbitene renne av seg på litt tørkepapir. Hell suppa i dype tallerkener og legg kyllingbiter i midten.
- Ha gjerne litt spirer eller finsnittet purre over for en litt friskere smak og server godt brød til.
Mange deilige retter med gresskar
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
