Grillet makrell med foliebakte småpoteter og appelsinsalat

Makrell har fast fiskekjøtt og passer derfor godt til grilling. Enklest er det å legge fisken i en dobbelrist, da er det lett å snu den.

Tilberedningstid

40 minutter

Antall porsjoner

Ingredienser

Makrell:

4 stk makrell

2 ts salt

1 ts spisskummen

1 stk appelsin, revet skall

4 stk myntestilker

2 ss olivenolje

Appelsinsalat:

1 stk appelsin

1 stk vannmelonbåt

1 stk hodesalat

1.5 dl kesam

1 stk lime, saft og skall

1 stk appelsin, saften

salt og pepper

Poteter i folie:

4 stk potet

1 stk rødløk

2 stk selleristilk

1 ss grovhakket bladpersille

2 ss smør

1 dl eplemost

Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Makrell:
Rens fisken og skjær 3—4 skråsnitt over ryggen.

Bland salt, spisskummen og revet appelsinskall, dryss halvparten i snittene i ryggen på fiskene, resten i buken. Legg en stilk mynte i buken på hver fisk. Pensle dem rikelig med olje og stek dem 4-5 minutter på hver side, til du ser at ryggbenet begynner å løsne.

Appelsinsalat:
Bruk den appelsinen skallet er revet av. Skjær bort den hvite hinnen og skjær appelsinbåtene ut mellom hinnene, del dem i to. Rens og skjær vannmelon i små terninger. Strimle hodesalaten. Rør kesam sammen med limesaft og skall, smak til med salt og pepper og bland alle ingrediensene.

Poteter i folie:
Skrubb potetene godt, men behold skallet på. Skjær dem i skiver og legg dem på et stort flak aluminiumsfolie med smør i bunnen. Legg på de øvrige ingrediensene og hell i eplemost. Brett folien tett sammen rundt potetene og legg pakken på grillen med skjøten opp. Stek potetene i ca. 20 minutter, til de er møre. Server dem i foliepakken eller hell dem over i en dyp skål. De skal serveres med laken.

Server fisken med appelsinsalat og små poteter bakt i folie på grillen.

Se alt det andre du kan lage med makrell

Her finner du veldig mange deilige grillretter

Lag marinaden selv med disse gode marinadene

Se alle våre oppskrifter på marinader og saus til grillmaten

Her finner du inspirasjon til salater som kan passe ved siden av

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no