Grønnsakgryte med linser, sopp og spinat
Foto: haoliang

Grønnsakgryte med linser, sopp og spinat

Denne retten er vegansk. Aller viktigst er at den smaker godt, er nærmest umulig å mislykkes med og koster svært lite.

Fremgangsmåte

Finhakk, hvitløk, sjalottløk. Vask og kutt sjampinjong i skiver. Skrell og del gulrøttene på langs i to og deretter i fire. Vask og del potetene i to.

Varm olje i en gryte ved middels varme. Tilsett sjampinjong og stek til myk. Ta opp og legg på en tallerken mens du steker hvitløk og sjalottløk myk. Tilsett gulrøtter og la steke med i 4-5 minutter. Ha i potetene og linsene. Rør rundt noen minutter.

Tilsett så grønnsakskraften og timian, rør rundt og kok opp. La småkoke i 15-20 minutter til alt er mørt.

Smak til med salt og pepper og ha i spinaten. Varm opp mens du rører.  Hell litt ekstra god olivenolje og server med en gang med godt brød.

Her finner du veldig mange oppskrifter på vegetarretter

Og her har du 25 lettlagete vegetaroppskrifter som bør prøves ut

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Apéritif

5
5/5 etter 7 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen