Grovt superbrød

Pisk sammen vann, egg, honning og sitronjuice i en kjele og varm opp til 37 grader.  Bland vannblandingen med gjær.

Ha alt det tørre i en bolle, utenom salt og smør.  Ha i gjærblandingen og elt deigen godt sammen. Mot slutten av eltetiden tilsetter du salt og romtemperert smør i terninger.  Elt deigen 10–15 minutter i maskin, eller 15–25 minutter for hånd, til den slipper bollen.

La heve til dobbel størrelse. Del deigen i to emner og form to brød (bruk litt olje til å bake ut).

Ha havregryn på bordet og dypp ene siden av brødet i det. Dypp den andre siden av brødet i linfrø, før du gir det en vri og legger det over på en bakepapirkledt bakeplate. La heve til dobbel størrelse.

Stek i ca. 30–40 minutter på 200°. Avkjøl på rist.

Tips:
Hele byggryn og helkorn hvete bør bløtlegges før bruk for å unngå å skade tennene.

Her kan du fråtse i oppskrifter på brød

Alle kan bli en dyktig brødbaker

Er du klar for å prøve surdeig?

Brød kan bakes i krukke - må prøves

Dette brødet er som et måltid i seg selv

Ost i loffdeigen gir ekstra smak

Dette kan bli din nye grovbrødfavoritt

Havre er supersunt

Morsomt og saftig med byggmel

Rug og spelt gir maksimalt med smak

Dette brødet skal ikke eltes

Se alle våre andre gode brødoppskrifter 

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du svært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev