Havkylling
Foto: Ragge Strand

Havkylling

Antall porsjoner

2-4

Ingredienser

2 stk kyllingfileter
salt og sitronpepper
4 stk kamskjell
Krabbesaus
5 stk båter presset hvitløk
2 stk finhakkede sjalottløk
1 dl tørr vermouth
1 stk laurbærblad
4 ss hakket timian
4 ss hakket oregano
1 stk flådd, hakket tomat
2.5 dl fløte
2 ss østerssaus
0.25 ts kajennepepper
2 ts chilisaus
0.25 ts paprika
salt og pepper
225 g krabbekjøtt (spar halvparten til pynt)
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Åpne kamskjellene med en kniv. Fjern den lille muskelen og frigjør det runde, hvite skjellkjøttet. Legg dem i iskaldt vann mens du lager sausen.

Fres løk og hvitløk til løken er blank. Tilsett vin og laurbærblad og la det koke noen minutter. Ha i resten av ingrediensene og kok opp. Stek kyllingfiletene med salt og pepper i 3-4 minutter på hver side og la dem hvile like lenge.

Stek kamskjellene i litt olje ved høy temperatur 1/2-1 minutt på hver side. Server kyllingfilet skåret i skiver, kamskjell, krabbekjøtt, lettkokt asparges og krabbesaus. Pynt med krabbeklo og grønt. Spis med kokte poteter eller ris.

Sendt inn av Matprat.no

Vær den første til å vurdere denne oppskriten.
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Til toppen