Honningglaserte poteter
Rolv Bruun

Honningglaserte poteter

Denne oppskriften har vi fått fra en av våre lesere, Rolv Bruun.

Fremgangsmåte

Den klassiske oppskrift er små rundskrelte poteter rullet i sukker og stekt i olje og smør inntil sukkeret er karamellisert.

Tips:
Små poteter behøver ikke skrelles, men vaskes godt. 

Dette er nydelig til alt vilt. Enda bedre er poteter stekt i olje med noen klatter smør på god varme inntil de nesten er gjennomstekt. Selv bruker jeg små mandelpoteter. Det bør være såpass mye olje/smør at potetene "flyter" litt. Når de nesten er gjennomstekt på god varme, slås varmen ned og til en vanlig stekepanne tilsettes en god toppet skje honning, som da smelter og skummer utover flaten.

Potetene rulles sakte rundt i dette og samler opp honningskummet. Dette kan stå ganske lenge på svak varme, mens potetene rulles rundt. OBS ikke lokk. Da blir det bare tull.

Når de begynner å bli passe gylne, tas de opp og legges på avis. Der det pleier å stå fettsugende kjøkkenpapir, leser jeg avis. Velg selv.

Passer til alt vilt der det søte matcher godt. 3-5 poteter pr. porsjon alt etter størrelsen. Honningen endrer litt smak når den stekes, så det blir ingen utpreget honningsmak, men den anes.

Se alt det gode du kan bruke poteter til

Alle oppskriftene med poteter du kan tenke deg

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Rolv Bruun

Forsiden akkurat nå
Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik steker du nudler med kylling - pad thai
Dagens rett

Slik steker du nudler med kylling - pad thai

Nudler blir ekstra gode når de stekes med kylling som i Thailand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her