Sett ovnen på 125 grader. Krydre steken og legg den i en langpanne. Sett et steketermometer midt inn i kjøttet uten å treffe beinet.
Hell i vannet og stek den til kjernetemperaturen viser 70 grader for rosastekt.
Lag krydderglasuren ved å ha ingrediensene i en liten kjele og la alt koke ned til halv mengde. Kryddersausen skal tykne til nesten sirup.
Tips:
Ta gjerne med litt av det gule skallet av appelsinen, for ekstra bitterhet.
Hell krydderglasuren over steken og la kjøttet hvile 15 minutter på benken.
Den glaserte lammesteken serveres med freste grønnsaker , ovnsbakte halve poteter og krydret appelsin- og honningsaus . Søtt, litt sterkt og annerledes enn vanlig klassisk lammestek.
Her finner du flere deilige lammeretter
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
