- Brun kjøttet i olje over høy varme, gjerne i en stor jernkjele som du så kan bruke til å lage hele retten.
- Brun litt ad gangen slik at kjøttet får fin stekeskorpe og ikke begynner å koke. Ta ut kjøttet etterhvert og legg til side.
- Hakk løken og la den surre med den siste ladningen av kjøttet de siste minuttene til den er blank. Ha i hakket hvitløk det siste minuttet.
- Ha resten av kjøttet i kjelen og tilsett tomater, vann, salt, pepper og timian og la trekke på svak varme i ca. 60 minutter eller til kjøttet begynner å løsne fra bena.
- Når gryta er ferdig drysser du over kapers, finhakket rødløk, oliven og mynte.
- Server gjerne lammegryta med flatbrød, gode mandelpoteter og rømme.
Flere oppskrifter på lammegryter finner du her
Mange andre deilige retter med lam
