Ishavsrøye-tartar:
- Fisken kuttes i små terninger, ca 3x3 mm, eller kjøres gjennom kvern.
- Bland så med de øvrige ingredienser.
- Smak til med salt og pepper.
- Fordel i glass eller skåler.
Krutonger/kjeks:
- Varm opp en stekepanne, ha i smør og la det bli så varmt at det begynner å frese.
- Legg brødskivene i og stek disse gylne på begge sider.
- Gni dem inn med sitronskall på hver skive og legg skivene på et stekebrett.
- Bakes videre i ovn ved 160 grader til de er sprø, ca 10 minutter.
Dressing/saus:
Alle ingredienser blandes og settes kjølig frem til servering.
NB Når fisk skal serveres rå, bør den fryses i 24 timer før bruk.
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
