- Smelt 3 ss smør i en støpejernsgryte over medium varme.
- Tilsett olivenolje og løk, og stek løken myk under omrøring, ca 15 minutter.
- Tilsett salt, pepper og sukker og stek videre til løken er karamellisert og har en dyp gyllenbrun farge.
- Rør i blant, og skru ned varmen om løken brunes for fort. Dette vil ta ca 45 minutter.
- Tilsett vin, skru opp varmen og kok ut nesten all vinen, ca 8 minutter.
- Bind timianstilker og laubærblader sammen med hyssing.
- Tilsett oksekraft og krydderkvasten, kok opp, skru ned varmen, og la småkoke i 20-30 minutter.
- Ha suppen av varmen og rør inn de resterende 2ss med smør. Smak eventuelt til med mer salt, pepper og vin.
- Skru stekeovnen på 250C med grillfunksjon.
- Rist brødskivene i brødrister eller ovn og gni hvitløk på den ene siden av hver skive.
- Ha 1/2 ts sherry i hver ildfaste suppeskål, fordel suppen over og topp med en skive fransk landbrød.
- Strø på revet ost og gratiner i ovnen ved 250 grader til osten er boblende gyllen.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
