Ha krabbeskallet og husene i en dobbel tykk plastpose og knus skallene med en kjevle.
Fres krabbehusene og skallet i ei panne med litt olivenolje til det begynner å ta litt farge. Slå over hvitvin og la det koke litt ned (et par-tre minutter).
Hell over fiskekraften og la det småkoke i 30 min. Kraften siles og jevnes med smør og mel, tilsett safran og la det koke i 10-15 min.
Tilsett fløten og smak til med salt/sitron. Ha krabbekjøttet i suppen rett før servering.
Tips:
For ekstra luksus dryss over safran på toppen
For ekstra luksus dryss over safran på toppen
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
.jpg)
.jpg "Winedinner 26. mars i Oslo")
