Tiden er inkludert kraftkoking. Har du allerede gjort dette er tiden mer enn halvert.
Kyllingen som skal bli kraft. Du har nå en hel kylling foran deg. For å partere denne best mulig begynner du med med brystene. Skjær fra brystbenet og utover og sett dem deretter i kjøleskapet. Disse skal bli ramen (for eks).
Oppskrift på ramen finner du her
Bryt lårene av ved å vri det til du kjenner at knokkelen hopper ut av setet. Da er lårene fristilt og du kan skjære dem av. Disse blir middag en annen dag.
Her er oppskrift på en skikkelig digg hovedrett med kyllinglår
Ha så hele kyllingen i en kasserolle som dekker kyllingen i høyde. Sammen med oppkuttet gulrot, løk og pepper fyller du kasserollen med vann og lar det koke opp for deretter å skru ned varmen for å la det putre i ca 45 minutter. Etter 45 minutter tar du frem en sil og siler kraften ut i en skål.
Imens kraft koker kan du kutte gulrot og purre (eller andre ønskede grønnsaker du vil ha i frikassèen)
Kyllingskrotten du har tatt opp inneholder ennå mye kjøtt og det er dette som skal bli til frikasse. For best framgangsmåte å fjerne kjøttet på bruker du to gafler og river kjøttet av. Dette blir til ca 200gr kjøtt.
Nå over til Kyllingfrikassè.
Smelt smør i en kasserolle og deretter rør mel inn i smøret. Spe på med kraft i små omganger mens du rører rundt. Kok opp og tilsett fløte. Kok til du får ønsket konsistens for deretter å ha i kylling og grønnsakene. Smak til med salt og pepper. Server med litt timian på toppen og gjerne kokte poteter ved siden av.
De beste oppskriftene med kylling finner du her
Og finner du veldig mange andre spennende oppskrifter med kylling
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.jpg "Winemakers Dinner 21. juni i Oslo")
