Laksepaté med limedressing

En deilig paté med laks som passer utmerket på koldtbordet eller som en forrett.

Fremgangsmåte

  1. Laksepaté:
  2. Skjær de groveste stilkene av spinatbladene og skyll dem grundig. La spinatbladene trekke i 3 liter kokende vann tilsatt 2 ts salt i ca 1min. Hell dem i en sil og trykk lett for å frigjøre dem for vann.
  3. Fjern eventuelle ben fra laksefileten. Skjær et stykke av den tykkeste delen på fileten (ca 24 cm), så det passer til en ovnfast form (ca 1,5 l).
  4. Skjær resten av fileten i terninger. Ha fløte, egg, lakseterninger, 1.5 ts salt og cayennepepper i en foodprocessor, som kjøres ved hurtig hastighet i ca 30 sek., farsen skal være sammenhengende.
  5. Smør formen. legg lagvis - og i nevnte rekkefølge - laksefarse, spinatblad, lakseterninger, spinatblad og laksefarse, bank formen lett mot bordplaten, slik at massen fordeler seg jevnt, og du unngår luft i patéen.
  6. Dekk formen med aluminiumsfolie og bak patéen midt i ovnen i ca 1 time og 10 min. ved 150 grader. Patéen settes deretter tildekket til avkjøling i kjøleskap i 12-24 timer.
  7. Limedressing:
  8. Smak crème fraiche til med limesaft, ½ ts salt og pepper. Sett dressingen tildekket i kjøleskap i minst ½ time. Rør den opp innen servering. Pyntes med limebåter og sitronmelisse.

Flere deilige pateer du kan lage

Her finner du flere småretter som passer utmerket til koldtbordet

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Forsmak på sommeren har vel alle fått nå, men her åpner vi også for sommerlig latskap
Dagens rett
Salat med asparges, lune poteter og makrell

Forsmak på sommeren har vel alle fått nå, men her åpner vi også for sommerlig latskap

Asparges, små søte poteter, jordbær og makrell, det er sommermat det. Som ikke krever særlig innsats, men som smaker perfekt enten gradestokken viser full sommer eller fortsatt vår.  

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med denne potetsalaten til middag får du brukt opp det du har i kjøleskapet
Dagens rett

Med denne potetsalaten til middag får du brukt opp det du har i kjøleskapet

Dagens potetsalat inneholder nok vesentlig mer enn kun poteter. Like fullt er den lettlaget og mettende, og derfor noe du gjerne må servere utover sommeren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Felice Capasso til bartender-VM for Norge

Mannen bak Sesto Senso Academy som så langt har utdannet 350 bartendere, er dermed Norges beste bartender 2024.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet
+
Tester
Alkoholfritt

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet

Når du likevel er på polet, kan du kjøpe med deg noen gode alkoholfrie alternativer laget av norskdyrket frukt, av importerte bær, musserende te, imponerende vin - eller øl - alle helt uten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Smak unike viner sammen med vinmakeren
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 5. juni

Smak unike viner sammen med vinmakeren

Den 5. juni kan du smake viner til småretter med sjømat og få et eksklusivt møte med den karismatiske vinmakeren, Leopardo Felici.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fortsatt fullt kjøleskap etter helgen? Her finner du 28 løsninger
Guide
Oppskrifter restemat

Fortsatt fullt kjøleskap etter helgen? Her finner du 28 løsninger

Til 17. mai har vi en tendens til å handle inn for mye. Men fortvil ikke, det er nok av oppskrifter som trenger rester.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her