- Skyll av kjøttet. Vann ut et par timer hvis det er for salt. Skjær opp i passe store serveringsstykker.
- Skrell poteter og løk. Skjær deretter potetene i tykke skiver og løken i tynne skiver
- Legg kjøtt, løk og poteter lagvis i en ildfast form. Dryss gjerne grovkvernet pepper mellom lagene. Hell på vann. Dekk formen med aluminiumsfolie eller lokk.
- Sett formen på nederste rille i ovnen ved 200 grader. Stekes ca 2-2½ time.
- Ta av folien og sett formen høyere i ovnen de siste 20 min, slik at potetene får farge. Strø den hakkede persillen over på toppen når den er ferdig.
Servér gjerne med flatbrød.
Rogaland er blant fylkene hvor det spises mest lam. Denne gryta er en enkel rett som fint kan lages på forhånd og deretter varmes opp igjen.
