1. Del hodekålen i båter. Legg kjøtt og kål lagvis i en gryte. Strø salt og pepper mellom lagene.
2. Pepperkornene kan også legges i en spesiell pepperholder.
3. Noen liker å jevne fårikålen. Strø da litt hvetemel (1-2 ss) mellom lagene. Hell på vann. Kok opp - og la fårikålen trekke over svak varme til kjøttet er mørt. ca. 1-2 timer.
4. Fårikålen serveres rykende varm på varme tallerkener med nykokte poteter.

Tips
Mange mener at fårikålen smaker best dagen etterpå. Kok da fårikål som beskrevet ovenfor og avkjøl raskt. Sett den kaldt over natten og varm opp igjen før servering neste dag.

1. Tørk kjøttet og skjær det i terninger.
2. Ha vann i en stor gryte, tilsett salt og kok opp. Ha i kjøttet og la det koke i 25 minutter.
3. Fjern skummet etter hvert som det danner seg. Rens kålen og skjær den i mindre biter.
4. Vask og skrell nepene og del dem i fire.
5. Ha kål og neper over i gryta og la det koke sammen med kjøttet til grønnsakene er møre.
6. Smelt smør i en kjele.
7. Rør inn melet og spe med kraften, litt etter litt mens du rører hele tiden til sausen er passe tykk.
8. Smak til med salt og pepper, og tilsett skivet selleri.
9. Anrett kjøtt og grønnsaker på et fat og hell sausen over. Serveres med kokte poteter.

1. Del kjøttet i biter.
2. Rens kålen og skjær den i 3 - 5 cm store stykker.
3. Skrell poteter og gulrøtter og skjær dem i passe tykke skiver.
4. Skrell og del løken i fire deler.
5. Ha kjøtt og grønnsaker over i en gryte, hell på vann og kok opp.
6. Skum av og tilsett litt salt.
7. La småkoke i minst 45 minutter.
8. Smak til med salt og pepper.
9. Dryss over hakket persille før servering.
10. Server gjerne flatbrød eller annet godt brød til.

1. Skrell løken og del den i skiver.
2. Skyll byggen i rennende vann.
3. Rens kålen og del i store båter.
4. Ha kjøtt, bygg og grønnsaker i gryte og fyll med vann til 2-3 cm over råvarene. Legg over lokk og la det koke ved lav varme i 50 minutter.
5. Når kjøttet løsner fra beinet er retten ferdig til servering.
6. Serveres med godt brød eller kokte poteter.

1. Ha lammekjøttet i en støpejernsgryte med lokk som kan settes i stekeovn.
2. Rens og skjær kål, gulrøtter, poteter og løk i litt store stykker. Legg dem over i gryta sammen med lammekjøttet.
3. Fordel chilipepper over og hell på kraft.
4. Legg klatter med smør på både på grønnsaker og kjøtt.
5. La det smørdampe i stekeovn på 250° C i ca. 2 timer. 
6. Serveres med kokte poteter.

Tips:
Du kan godt bruke rød chili som på bildet. Den skal bite litt fra seg.

Her finner du fårikåloppskrifter fra hele landet