Langtidsgrillet lammebog til påske
Kaja Rambæk Holmboe Bang for Weber

Langtidsgrillet lammebog til påske

Langtidsgrillet lammebog eller lammestek om du vil, må du prøve. Med tilbehøret gjør det måltidet til en kulinarisk opplevelse.

Fremgangsmåte

  1. Begynn dagen før du skal grille:
    Lag noen riss i bogen. Mos alle krydderne, hvitløken og tomatpuré sammen, gjerne i en morter, blender eller kjøkkenmaskin hvis du har det.
  2. Bland inn olivenoljen og gni blandingen godt over hele kjøttstykket.
  3. Legg i en pose over natten i kjøleskap.
  4. Ved grillen:
    Skru på grillen og la den bli god og varm.
  5. Start med å brune bogen på grillen over direkte varme på 180 °C. Snu kjøttet slik at alle sider får farge.
  6. Etter ca. 20 min skrur du ned varmen til 120 °C og legger kjøttet i en keramisk grillform eller lignende for å fange opp kjøttsaften.
  7. Tilsett ca. 1/2 liter vann, hvitvin eller eplejuice hvis du oppdager at det trengs mer væske.
  8. La stå i 4-5 timer og snu kjøttet ca. hver halvtime og pensle kjøttet med væsken fra pannen.
  9. Når kjøttet slipper beinet, er det ferdig, med en kjernetemperatur mellom 65-70°C og kan hvile 20-30 min før servering. (Du kan gjerne skru opp varmen og gi kjøttet en ekstra omgang på 200 °C i noen minutter for sprø stekeskorpe i slutten. Snu jevnlig for å unngå brente områder.)

Server med masse deilige grønnsaker som disse og yoghurtdressing med finhakket mynte (smakt til med sitron, salt og pepper), hummus, granteplefrø og pitabrød som du varmer raskt på grillen.

Tips:
Ras el hanout-krydderblanding lager du selv slik: ½ ts kanel, ½ ts ingefær, 2 ts paprika, 1 ts revet muskat, 2 ts karri og 1 ss spisskummen

Se våre andre oppskrifter på lammestek

Bak pitabrødene selv

Har du lyst til å legge noe annet på grillen finner du det her

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Kaja Rambæk Holmboe Bang for Weber

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her