Lettgravet ishavsrøye med asparges og Hollandaise

Lettgravet ishavsrøye med asparges og Hollandaise

God sommerrett som kan lages både som forrett og hovedrett

Fremgangsmåte

Lettgravet røye:
Her kan du kjøpe ferdiggravet fisk, men det er også ganske lett å gjøre selv.

Legg godt med dill utover fiskefiletene. Bland sammen salt og sukker og gni det godt inn i filetene, fordel sitronsaften jevnt over og dekk med plastifolie. Sett filetene kaldt i ca 4 timer.

Sett ovnen på 180 grader og stek fisken i ca 10 minutter. Her er det litt smak og behag på hvor godt stekt du ønsker fisken, så følg godt med.

Dampet asparges:
Knekk av den nederste delen av aspargesen, den knekker som oftest der den skal. Kok opp lettsaltet vann, ca 1 ss salt per liter vann. Kok aspargesen i ca to minutter. Har du veldig tykke asparges bør du beregne et par minutter til. Hell av vannet og skyll aspargesen raskt i kaldt vann.

Hollandaise
Her finner du oppskrift på klassisk Hollandaise

Tips:
Server med kokte eller ovnsbakte poteter for en mektigere middag

Hvis du ikke får tak i røye, vil ørret eller laks gjør samme nytten.

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her