- Rens sjøkreps og hummer. Del kjøttet opp i biter, og la kjøttet tørke litt på tørkepapir, så de blir så tørre som mulig.
- Bland crème fraîche, majones og sennep med gressløk og dill. Riv sitronskallet av sitronen og skvis saften i blandingen. Vend om, og smak til med salt og pepper.
- Varm en stor stekepanne på høy varme. Åpne brioche brødene og plasser den i den varme pannen, men du tilsetter terninger av rørossmør rundt om i pannen slik at brødet suger opp smøret.
- Skru varmen ned til middels varme, og stek til brødene er gyllne på begge sider.
- Kle briochebrødene med salatblader, før du fordeler skagenrøren i brødene.
Server med sitronbåter, ekstra dill og gressløk.
Se våre andre oppskrifter på skagenrøre
