- Skrubb potetene og kok dem i lettsaltet vann. Damp dem godt og skjær dem i skiver eller terninger og la dem bli kalde.
- Rens aspargesen og kok den i lettsaltet vann i et par minutter. Ha dem rett over i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen, ta ut og la renne av seg på et kjøkkenhåndkle.
- Del opp stor asparges i biter, eller la den være hel dersom den er tynn.
- Bland poteter, asparges, agurk, løk og ruccola, og hell over olje og sitronsaft. Bland godt sammen og smak til med godt salt og nykvernet pepper.
Tips: Denne salaten passer godt som tilbehør til grillmaten, eller som en deilig salat for seg
Flere deilige nypotetretter finner du her
Deilige sprø salater finner du her
Se alt det gode du kan bruke poteter til
