Ørret:
Krydre ørretfileten med salt og pepper. Stek veldig raskt i en stekepanne til den får en stekekant på 2 mm. Legg fileten over på en skjærefjøl og kutt i 0,5 cm tykke «sashimi»-skiver.
Salat:
Kutt selleri i små terninger. Del druene i to, fjern skall og steiner. Server fiskeskivene med salaten og drypp sausen på tallerkenen eller over fisken.
Saus:
Bland alle ingrediensene til sausen i en bolle og pisk godt.
Tips:
Om du serverer den som en hovedrett, behøver du ikke skjære ørreten i skiver som på bildet. Server gjerne en mos av pastinakk ved siden av.
Se våre andre sashimioppskrifter
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig