Ovnsbakt ishavsrøye med sennepslokk
Foto: Esten Borgos

Ovnsbakt ishavsrøye med sennepslokk

Ishavsrøye er en veldig delikat og god fiskesort som med jevne mellomrom er å finne i fiskedisken. Har du selvfisket røye i fryseren, kan du selvsagt bruke det.

Fremgangsmåte

  1. Fisk og sennepslokk:
    Sett stekeovnen på 180 °C. Fjern bein fra filetene, skyll i kaldt vann og tørk godt med tørkepapir.
  2. Finhakk hvitløk og surr i olivenolje.
  3. Tilsett matfløte og sennep, og kok opp.
  4. Trekk kasserollen til side og pisk inn egg. Rør inn finhakket basilikum.
  5. Legg filetene med skinnsiden ned på et stekebrett med bakepapir og smør sennepblandingen på kjøttsiden av filetene.
  6. Bak midt i stekeovnen i ca. 3 minutter, avhengig av tykkelsen på filetene.
  7. Mandelpotet- og blomkålmos:
    Skrell og kok potet. Del blomkål i små buketter og stilkene i små biter, og kok dem møre i vann.
  8. Mos potet og blomkål godt sammen, og rør inn matfløte til en jevn mos. Smak til med salt og pepper.
  9. Lune agurker:
    Del agurken i to på langs og ta ut kjernene med en skje.
  10. Skjær agurken i staver på ca. 4 cm.
  11. Surr agurkstavene lett i smør og noen dråper vann. Smak til med salt og pepper.
  12. Server ovnsbakt ishavsrøye med mandelpotet- og blomkålmos, og lune agurker ved siden av.

Flere deilige retter med ishavsrøye.

 Her finner du veldig mange oppskrifter på laks, ørret og røye

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Dette er en av de aller mest historiske burgunderne
+
Godbiter i pollisten

Dette er en av de aller mest historiske burgunderne

Og vi snakker verken om pinot noir eller chardonnay, derimot gamay.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Noen klassikere blir aldri feil - denne gir både god vin og lav pris
+
Ukens vin

Noen klassikere blir aldri feil - denne gir både god vin og lav pris

Denne pinot grigioen er en klassiker som har vært med oss i et par tiår. Og prisen er fortsatt veldig god.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Pinot noir-perler med kjendissignatur
+
Godbiter i pollisten

Pinot noir-perler med kjendissignatur

At disse vinene er så strålende, har med måten druene er dyrket på, opprinnelse og kompetansen bak.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Smak på soloppgangen i Libanon - eller opplev noe virkelig historisk
+
Ukens vin

Smak på soloppgangen i Libanon - eller opplev noe virkelig historisk

Det er nemlig navnet på denne roséen – og den unike hvitvinen den har følge med, er i en liga for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gi grillet kyllingfilet tropisk karakter med pasjonsfrukt
Dagens rett

Gi grillet kyllingfilet tropisk karakter med pasjonsfrukt

Den får både en omgang med pasjonsfrukt i marinaden og i sausen den serveres med.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fest med chenin fra Loire i spesialpolet i august
+
Tester

Fest med chenin fra Loire i spesialpolet i august

Loire og chenin er en kombinasjon som er vel så interessant som Burgund og chardonnay. For du får mye mer for pengene.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her