- Kok eller posjer eggene i 6-8 minutter til de er "smilende". Avkjøl eggene og del i to. Hvis de er posjerte, må du gjør det forsiktig slik at ikke plommen renner ut.
- Del sjalottløken i to hvis de er store.
- Kok dem i lettsaltet vann til de er møre, ca. 2 minutter.
- Gi bønnene og rosinene et raskt oppkok i godt saltet vann, ca. 1 minutt.
- Avkjøl raskt i iskaldt vann (gjerne med isbiter) og la dem renne godt av seg.
- Bland sitronsaft og -skall med olje, vin, eddik, hakket chili og koriander. Smak til med salt og pepper.
- Legg opp aspargesbønner, løk, egg og skinke på friseesalat på et serveringsfat.
- Hell dressingen over grønnsakene og server straks.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
.png)
