Surr finhakket løk og hvitløk i olje til den er myk, tilsett risen og bland godt.
Hell i hvitvin og kok den helt inn.
Spe med varm buljong, rør godt og la det hele koke i ca 15 minutter.
Tilsett gulrøtter i terninger og erter og la disse koke sammen med risen til risen er kokt.
Bland inn reker, blåskjell og det meste av parmesanosten (revet parmesanost).
Smak til med salt og pepper
Se flere gode risottoretter her
Her får du sært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
