Ristet breiflabb med krabbesmør og selleripuré

Kombinasjonen av lettstekt breiflabb og krabbesmør er like forførende genial som den er enkel. Retten er kreert av Jon Aga på Vega Havhotell.

Skjær breiflabben i fire stykker. Ha på salt og nykvernet pepper. Stek fiskestykkene i rapsolje i en god, varm panne.

Krabbesmør:
Rør smøret mykt i en mikser. Hakk opp krabbekjøttet og bland det i smøret. Ha deretter i cognac, sitronsaft, kjørvel, kruspersille og bland godt. Legg smøret i ett hjerteskjell eller blåskjell eller en liten porselensskål.

Sellleripure:
Skrell poteter og selleri og skjær i terninger. Kok det mørt i lett saltet vann. Hell av kokevannet. Mos bitene og spe pureen med melk og fløte til en passe fast mos. Pisk inn smøret og smak til med salt og pepper.

Kok pastaplater etter anvisning på pakken.

Legg opp breiflabben på nykokte pastaplater på tallerken og legg krabbesmøret i skjell på pastaen sammen med fisken, slik at det smelter av varmen fra den. Server med selleripureen.

Foto: Synøve Dreyer

Her finner du mange flotte oppskrifter med breiflabb

Har du lyst på en annen fiskerett så se på disse

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Ceviche Chifero er perfekt sommermat - imponer gjestene og deg selv

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken

Har du gammelt brød, har du verdens raskeste middag

Bruschetta med parmaskinke, gorgonzola og soltørkede tomater er ikke bare en rask, men også veldig god middagsløsning. Og som kan tilpasses etter hva du har i kjøleskapet.

Les hele saken

Blant de 150 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - og mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin. Noen er sågar bedre enn de fleste sammenlignbare flaskeutgaver.

Les hele saken

Menu

Logg inn

Ristet breiflabb med krabbesmør og selleripuré

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Ceviche Chifero er perfekt sommermat - imponer gjestene og deg selv

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv den italienske klassikeren Saltimbocca med parmesan- og spinatpoteter på grillen

Forsiden akkurat nå - 3

Sjeldent og velkomment besøk i basisutvalget

Forsiden akkurat nå - 4

Unike Andes-nære viner

Forsiden akkurat nå - 5

Har du gammelt brød, har du verdens raskeste middag

Forsiden akkurat nå - 6

Blant de 150 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ristet breiflabb med krabbesmør og selleripuré

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Lignende oppskrifter

Events

Kommende Kurs

Ceviche Chifero er perfekt sommermat - imponer gjestene og deg selv

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv den italienske klassikeren Saltimbocca med parmesan- og spinatpoteter på grillen

Forsiden akkurat nå - 3

Sjeldent og velkomment besøk i basisutvalget

Forsiden akkurat nå - 4

Unike Andes-nære viner

Forsiden akkurat nå - 5

Har du gammelt brød, har du verdens raskeste middag

Forsiden akkurat nå - 6

Blant de 150 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien