Ristet klippfisk med byggryn
Foto: Synnøve Dreyer

Ristet klippfisk med byggryn

Fremgangsmåte

Vann ut klippfisken i ca. 2 ½ døgn eller bruk ferdig utvannet klippfisk.
 
Ta den opp, tørk den godt og skjær den i porsjonsstykker.
 
Kok byggrynene i så mye vann at de er godt dekket. Det er ikke nødvendig å bløte dem på forhånd, de er kokt i løpet av ca. 45 min. Eventuelt kan de bløtlegges natten over og kokes i bløtevannet i ca. 30 min. Sil av overflødig kokevann.
 
Smak til med salt og pepper og rør inn smør og revet parmesanost.
 
Vend fiskestykkene i en blanding av mel og pepper og stek dem i olje til de er pent brune og gjennomstekte, ca. 5 min på hver side.
 
Server fisken med den varme byggrynssalaten.

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

5
5/5 etter 23 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen