Rødbetesalat med spisskummen og koriander

Sett ovnen på 175 grader. Vask rødbetene og legg dem i en ildfast form dekt med havsalt. Sett inn i ovnen og la steke i 45 minutter til de er møre. Avkjøl litt, skrell og del opp i skiver eller terninger.

Blant olje, sitrussaft, eddik, spisskummen, paprika og most hvitløk med oppbløtte tranebær. Smakt til med salt og pepper og hell over de lune rødbetene. Bland godt og vend inn korianderen. Server med godt brød, rester av god ost, fisk eller kjøtt om ønskelig. 

Tips:
Denne salaten holder seg veldig godt i kjøleskapet. Tilsett alltid korianderen like før servering.

Tips 2:
I stedet for tranebær kan du bruke berberisbær som fås kjøpt i tyrkiske butikker. Bittesmå syrebomber.

Se alt du kan lage av rødbeter

Her finner du veldig mange vegetarretter 

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev