Kok byggris etter anvisning på pakken, ca. 12 minutter. Ha i en skål og avkjøl. Når bygggrynene er kalde, vend inn søt chilisaus og saften av en halv lime.
Vask ruccolasalat, skrell og kutt avokado i båter og agurk i terninger. Bland alle ingrediensene sammen med byggrisen. Smak til med salt og pepper.
Rens reker og bland dem inn i salaten. Pynt med frisk koriander.
Tips:
Om du velger kokte blåskjell eller rå kamskjell i skiver, holder det med 200 gram.
Se alt du kan lage med byggris
Flere deilige salater finner du her
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
