Kok byggris etter anvisning på pakken, ca. 12 minutter. Ha i en skål og avkjøl. Når bygggrynene er kalde, vend inn søt chilisaus og saften av en halv lime.
Vask rucculasalat, skrell og kutt avokado i båter og agurk i terninger. Bland alle ingrediensene sammen med byggrisen. Smak til med salt og pepper.
Rens reker og bland dem inn i salaten. Pynt med frisk koriander.
Tips:
Om du velger kokte blåskjell eller rå kamskjell i skiver, holder det med 200 gram.
Flere oppskrifter med skalldyrsalat
Se alt du kan lage med byggris
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
