- Fjern hodene fra småsilden og rens dem godt. Skyll og tørk med husholdningspapir.
- Del pepperfrukten i to, fjern kjernene og knus kjøttet i en morter eller finhakk det.
- Smelt smøret i en stor sautépanne.
- Tilsett hakket løk, hvitløk og spansk pepper.
- La det få frese under omrøring ca 2 minutter.
- Tilsett vin, la det koke opp og inn et par min utter.
- Tilsett renset småsild og la trekke videre ca 6-7 minutter over sterk varme.
- Snu fisken av og til. Krydre med salt og pepper.
- Ta pannen bort fra varmen, legg på lokk og la alt få trekke inntil 10 minutter før servering.
Se flere deilige oppskrifter på nedlagt sild her
Slik lager du de gode silderettene
Se hvordan du lager din egen sursild her
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
