- Du trenger: Vakuum-maskin og Sousvide-maskin (eventuelt vannbad hvor du kan kontrollere varmen og holde denne jevn over lang tid)
- Ribbe Sous-vide er en tidkrevende prosess som må planlegges god tid i forveien. Resultatet blir også deretter.
- Ha salt og pepper på ribbestykket. Vakuumer deretter med et par nellikspirer i posen.
- Dette skal ligge i kjøleskapet i to døgn før tilberedning.
- Varm opp vannbadet eller sous-vide-maskinen til 70°C og legg vakuumpakken i. Her skal den ligge i 40 timer.
- Sett ovnen på 225°C én time før servering. Bruk gjerne varmluft eller grillelement.
- Ta ribbestykket ut av posen og stek i ca 10 minutter til den har fått en fin og jevn farge.
Serveres med tilbehør etter eget ønske.
Her finner du de beste ribbeoppskriftene med tilbehør
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
