Sprøstekt torsk på Cæsarsalat

Sprøstekt torsk på Cæsarsalat

Tilberedningstid

40 minutter

Antall porsjoner

4

Ingredienser

600 g torskefilet delt i 8 biter
Panering
1.5 dl brødsmuler
4 ss finrevet parmesanost
olivenolje
salt og pepper
2 ss finhakket bladpersille
Krutonger
4 stk tykke skiver lyst brød
4 ss olivenolje
2 fedd finhakket hvitløk
Cæsardressing:
1 stk egg
1 ts Dijon-sennep
0.5 ts Worcestershiresauce
1 stk knust hvitløksfedd
2 ss sitronsaft
1 ts rødvinseddik
0.75 dl olivenolje
3 stk ansjosfileter
Salat
romanosalat
ruccula
radicchio rosso
parmesan høvlet i fliser
rød og grønn basilikum
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Krutonger:
Rist brødskivene litt i brødrister eller ovn. Avkjøl. Skjær i terninger. Fres hvitløk i olje og stek brødterningene gylne. Avkjøl.
 
Cæsardressing:
Knekk egget og kok det i 20 sekunder i mikrobølgeovn eller 1 minutt på vanlig måte. Avkjøl. Ha alle ingrediensene i en mikser og kjør til jevn saus.
 
Bland ingrediensene til paneringen. Vend filetstykkene i paneringen, pakk godt med panering på hver fiskebit og stek gyldne i olje på hver side.
Riv salaten og anrett sammen med parmesanfliser og krutonger på fire tallerkener. Hell over dressing og legg torskefiletene på toppen, to på hver tallerken. Pynt med rød og grønn basilikum.
 
Server med godt brød og eventuelt en frisk tomatsalat som du lager av tomatbåter uten skinn og frø, dryppet med god olivenolje, rødvinseddik, basilikumblader og litt havsalt.
  cæsarsalat   parmesan   krutong   torsk  

Sendt inn av Apéritif

Vær den første til å vurdere denne oppskriten.
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Til toppen