Stek så fjellørretene 1/2 minutt på hver side med sterk varme i godt smør, for å gi de en fin brunfarge.
Tilsett 3 dl seterrømme i stekepannen og strø på litt salt og hvitpepper og noe timian etter smak og behag. Jeg synes litt ekstra hvitpepper gjør se.
Det hele skal stå å surre på svak varme i 15 minutter.
Mandelpotetene stekes i godt smør på medium varme, parallelt med fjellørretene.
Et stort måltid med enkle og svært norske ingredienser.
