- Knus palmesukker til et fint pulver. Skjær kjøttet i skiver og så i tynne strimler.
- Legg kjøttet i en bolle sammen med løk, ingefær, hvitløk, soyasaus og sukker. Bland godt, dekk til med plastfolie og la det marineres i 1 time. Snu kjøttet av og til.
- Varm oljen og fres vårløk, babymais, bambusskudd og chilis i 1 ½ minutt, tas opp av pannen.
- Varm opp pannen igjen til meget sterk varme, og fres hurtig kjøttet til det akkurat skifter farge.
- Bland fiskesaus, vann og maismel og bland dette i pannen sammen med resten av marinaden. Rør om til det tykner.
- Hell i grønnsakene og fres dette i ytterligere 1-2 minutter.
Serveres på toppen av hvit ris.
