%20(Italia).jpg "Suppe med bønner og pasta (Zuppa di Fagioli con la Pasta) (Italia)")
Skjær opp grønnsakene. Varm oljen i en stor kjele, ha i pancetta eller bacon og la det surre under omrøring til det har fått farge. Ha i grønnsakblandingen og la det surre i ca 10 minutter under stadig omrøring, til det har fått farge.
Tilsett kraften, ha i kanel og smak til med salt og pepper. Kok opp. Legg på lokk og la det småkoke 15-20 minutter.
Tilsett pastaen. La det koke opp igjen under stadig omrøring. Skru ned varmen og la småkoke i 5 minutter mens du rører ofte. Ha i bønner og skinketerninger, og la det småkoke i 2-3 minutter eller etter anvisning på pakken.
Smak til suppen. Serveres varm i oppvarmede skåler, drysset med revet parmesan.
Denne mektige suppen som brukes som hovedrett, går også under navnet Pasta e Fagioli, mens noen italienere kaller den Minestrone di Pasta e Foaioli. På landet brukte man i gamle dager tørkede bønner og skinkeknoke, og suppen måtte kokes lenge.
Se våre andre oppskrifter på minestrone
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
