Suppe med rød paprika

Paprika inneholder masser av C-vitamin, og serverer du denne suppen sammen med grovt brød, øker paprikaen også inntaket av jern betraktelig. Her har du en oppskrift på suppen som vil dekke C-vitaminbehovet ditt for dagen.

Skjær opp og rens paprikaene. Grill i ovn til skinnet blir sort og får blemmer. Avkjøles. Skinnet fjernes.

Forvell tomatene i kokende vann i ca 3 min etter å ha skåret et kryss i hver av dem. Fjern skallet.

Varm oljen i stor kjele, tilsett krydderurter, hvitløk og karripasta. Rør om i 1 min. Tilsett løk og purre, stekes gylne (ca 3 min). Hell vannet i kjelen sammen med kål, tomater og paprika. Kok i 20 min. Avkjøles.

Suppen skal nå moses i food processor til den er helt jevn, ta litt av gangen. Hell tilbake i ren kjele og smak til med salt, pepper og chilisaus. Server gjerne med godt, grovt brød ved siden av.

9 lettlagete supper å ta med på tur

Her finner du mange flere deilige supper

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & Vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev